Она дебютировала в порнографических фильмах в 1975 году с небольшой ролью в фильме Blue Heat. Так было в течение нескольких лет, а затем начала работать полный рабочий день. в 1979 году. Среди ее ранних фильмов были Blonde Fire, Easy and Insatiable. Сент-Джеймс была старше, чем большинство ее сверстниц, и поэтому, она играла таких персонажей, как домохозяйки или учителя в самых своих заметных ролях. В фильме Boogie Nights, характер Melora Walters's был частично основан на ней. Она была введена в Зал славы AVN, а в 1998 году в Зал славы XRCO.